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本文目录

1. 重庆九大碗的窍门正宗做法
2. 四川宴席九大碗做法
3. 重庆正宗夹沙肉绝密配方

重庆九大碗的正宗做法

1
、原料：猪肉腿、重庆做法重庆做法葱、夹沙家常夹沙姜、肉的肉干红椒、窍门油
、重庆做法重庆做法盐、夹沙家常夹沙料酒 、肉的肉老抽、酱油 、豆瓣酱、自制辣酱 、温水
、辣椒粉 。

2、肉洗净切薄片
。

3、葱姜均刀备用 。

4 、豆瓣酱和自制辣酱备用。

5、锅中入油烧热倒入肉片煸炒 。

6 、加入葱姜和红辣椒
，料酒翻炒。

7 、放入豆瓣酱 ，自制辣酱，辣椒粉
，老抽 ，酱油翻炒 。

8、翻炒均匀加入温水。

9 、大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右。

10、肉熟后加盐调味，大火收汁即可。

四川宴席九大碗做法

宜宾九大碗 ：头碗肉饺成肉夹馍 ，粉，鸡蛋放一起 ，保鲜膜包成条放锅里蒸，然后切片 ，碗里底有排骨舒肉，玉头，上面放一点葱，一切就Ok

重庆正宗夹沙肉绝密配方

1 、用料：猪里脊300克、香菜半斤 
、干辣椒丝一把、料酒适量、盐适量、十三香适量 、淀粉半勺 、生抽1勺。

2、准备好葱姜蒜，干辣椒剪成丝状，香菜洗净切段；

3 、里脊肉中放入生抽、料酒
 、盐、白胡椒粉、一个蛋清、淀粉抓匀腌制；

4
、热锅冷油，放入肉丝、花椒粉把肉丝炒干，放入葱姜蒜 、干辣椒炒出香味、调入生抽、白糖  、盐；

5、放入香菜段大火快速翻炒均匀即可。

好了
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